Austin e a região de Hill Country: Um passeio pelochurrasco do centro Texas

Central Texas é um paraíso para aventuras ao ar livre, cultura e história ricas – e, é claro, churrasco mundialmente famoso. Conhecida como Texas Country, a região abriga cidades famosas por servirem a “Santíssima Trindade” dochurrasco Texas : peito bovino, costela de porco e linguiça, defumados lentamente até a perfeição em fogo baixo.

Muitas dessas icônicas churrasco têm suas origens em mercados fundados por imigrantes alemães e tchecos, que preferiam carnes temperadas a seco e com pouquíssimo molho – um contraste com os estilos mais molhados encontrados em outras partes dos EUA. A madeira de carvalho branco, proveniente do carvalho-post, é o combustível preferido, conferindo o sabor puro e característico que definechurrasco do centro Texas . Pronto para saborear? Comece sua viagem em Austin e Lockhart, depois siga para outras paradas imperdíveis pela região.

churrasco em Austin

Austin, capital do Texas, é conhecida por sua música ao vivo, bairros animados e fácil acesso a trilhas, lagos e cursos de água ideais para a prática de remo – e sua cena gastronômica é igualmente atraente. A cidade possui uma seleção notável de churrasco , tornando-a uma parada obrigatória para os amantes de carne defumada.

Briscuits

Localizado em frente ao Radio Coffee & Beer, o Briscuits conquistou um público fiel graças aos seus biscoitos caseiros fofinhos, recheados com peito de boi, barriga de porco e outras carnes defumadas. Além dos sanduíches, o cardápio oferece delícias como grits com queijo pimento, hashbrowns crocantes e palitos de biscoito servidos com molho.

County Line à Beira do Lago

Para churrasco vista, vá ao County Line on the Lake, um restaurante descontraído situado às margens do Bull Creek, na saída da Loop 360. Depois de um dia praticando caiaque ou stand-up paddle no Lago Austin, acomode-se no deck de sequóia para saborear costelas, peito bovino e linguiça defumadas lentamente.

churrasco interestelar

Destaque com estrela Michelin, churrasco do Interstellar churrasco a tradicional defumação com madeira de carvalho-americano com um toque criativo. Embora o peito de boi seja o prato principal do cardápio, os frequentadores elogiam a barriga de porco glaceada com chá de pêssego, o peru marinado em cerveja e acompanhamentos como batatas escalopadas defumadas e milho cremoso com pimenta poblano.

O churrasco

Dirigido pelo mestre da churrasqueira Ali Clem, o La churrasco algumas das carnes defumadas mais aclamadas de Austin, incluindo suculentas costelas de boi, linguiças picantes de carne moída grossa e peito de boi ricamente marmorizado. Também premiado com uma estrela Michelin, o restaurante oferece pratos criativos, como o sanduíche “El Sancho Loco” e a linguiça chipotle caseira.

Si Baby-Q

No Si Baby-Q, a chef Simone Tong dá um toque ousado aochurrasco Texas churrasco seus sabores de inspiração asiática. Espere pratos como costelas de porco com cobertura de agave, kimchi defumado e macarrão com queijo, além de hambúrgueres de peito bovino. 

Loro Asian Smokehouse & Bar

Criado pelos vencedores do Prêmio James Beard, Aaron Franklin e Tyson Cole, o Loro Asian Smokehouse & Bar combinachurrasco Texas churrasco influências Sudeste em um ambiente descontraído e acolhedor. Peça carnes defumadas acompanhadas de pratos de arroz, saladas e coquetéis artesanais.

O Smitty’s Market e churrasco de Lockhart

A cerca de 54 quilômetros ao sul de Austin, em Lockhart — achurrasco Texas—, o Smitty’s Market é o máximo em tradição. Desde o final da década de 1940, os clientes fazem fila para saborear peito de boi bem gorduroso e salsichas suculentas servidas em papel de açougue. Esqueça os talheres — a histórica política de “sem garfo” faz parte da experiência.

Além do Smitty’s Market, dê uma passada no Kreuz Market, que há mais de 125 anos serve peito defumado em carvalho, costelas e linguiça — acompanhados de acompanhamentos simples, como salada de batata ao estilo alemão. Em seguida, vá ao Barbs B Q, uma das primeiras churrasco dos EUA com uma equipe de churrasqueiras formada exclusivamente por mulheres, conhecida pelo peito defumado por 12 horas, costelas de porco com toque de limão e acompanhamentos com pimenta poblano. Entre uma garfada e outra, passeie pelas ruas de tijolos do centro de Lockhart, onde um impressionante tribunal do século XIX domina uma praça animada repleta de lojas e restaurantes. Para respirar ar fresco, explore o Lockhart State Park, um dos locais favoritos para caminhadas, pesca e golfe.

Maischurrasco para explorar Texas onde se pode saborearchurrasco

New Braunfels

A apenas 58 quilômetros Sudoeste Lockhart, New Braunfels celebra com orgulho suas raízes alemãs por meio da arquitetura, da gastronomia e de eventos anuais como o Wurstfest (um festival muito apreciado, dedicado às salsichas, realizado todo outono). Além da história e da cultura, é também um ótimo lugar para se refrescar do Texas – o passeio de boia nos rios Comal ou Guadalupe é praticamente um ritual de passagem por aqui. As famílias também lotam o icônico Schlitterbahn Water Park para curtir as montanhas-russas aquáticas e os rios lentos. Recarregue as energias com schnitzels e bratwurst no Krause’s Cafe, um animado beer garden. Para uma noite mais descontraída, vá até a Guadalupe Brewing Company & Pizza Kitchen, onde os moradores locais acompanham pizzas crocantes com cervejas ale e lager de inspiração local. Depois, entre no clima no Gruene Hall, o salão de dança mais antigo em operação contínua do Texas.

San Antonio

Em San Antonio, a mais 55 quilômetros Sudoeste New Braunfels, comece com um passeio de barco com narração pelo famoso River Walk, uma passarela para pedestres ladeada por ciprestes que conecta restaurantes, lojas e atrações. Ou siga para o norte até o Pearl – uma antiga cervejaria transformada em um badalado bairro gastronômico e cultural. Visite o Álamo, uma histórica missão e fortaleza espanhola, e siga para o Parque Histórico Nacional San Antonio , declarado Patrimônio Mundial pela UNESCO. Para o almoço ou jantar, peça um sanduíche recheado de peito bovino e macarrão com queijo coberto de chicharrão no 2M Smokehouse. Ou dê uma passada no Curry Boys churrasco, onde o curry tailandês se encontra comchurrasco Texas churrasco pratos repletos de sabor. Finalize sua visita na Historic Market Square, o maior mercado mexicano dos EUA.

Fredericksburg

Encerre seu passeio voltando para o norte, em direção a Fredericksburg, um enclave com raízes na herança alemã e no coração da região Texas . Os amantes do vinho vão querer visitar os vinhedos próximos – há mais de 50 na região, muitos com salas de degustação e pátios ensolarados. Passe algum tempo na histórica Main Street, onde prédios do século XIX agora abrigam boutiques independentes, vinícolas, galerias de arte e restaurantes que servem de tudo, desde schnitzel até peito defumado. Faça uma pausa entre as flores na Wildseed Farms, a maior fazenda de flores silvestres em atividade do país. Em seguida, aprecie as vistas da região de Hill Country em uma trilha na Área Natural Estadual de Enchanted Rock, conhecida por sua cúpula de granito rosa. Antes de voltar para Austin, nenhuma viagem está completa sem uma parada em Luckenbach, um entreposto comercial da década de 1850 transformado em um lendário salão de dança onde dizem que “todo mundo é alguém”.