Austin und das Hill Country: Eine Tour durch Zentralaustralien Texas Barbecue

Texas ist ein idealer Ort für Outdoor-Abenteuer, reiche Kultur und Geschichte – und natürlich weltberühmte barbecue Bekannt als die Texas Hill Country, die Region beherbergt Städte, die dafür bekannt sind, der „Heiligen Dreifaltigkeit“ zu dienen. Texas barbecue Rinderbrust, Schweinerippchen und Wurst, langsam und schonend bei niedriger Hitze geräuchert.

Viele dieser ikonischen barbecue Die Wurzeln dieser Lokale liegen in Märkten, die von deutschen und tschechischen Einwanderern gegründet wurden. Diese bevorzugten trocken eingeriebenes Fleisch und wenig Soße – ein Kontrast zu den soßenreicheren Varianten, die man anderswo in den USA findet. Als Brennstoff dient Weißeichenholz der Post-Eiche, das dem Fleisch den klaren, unverwechselbaren Geschmack verleiht, der Central auszeichnet. Texas barbecue Bereit für ein Abenteuer? Starten Sie Ihren Roadtrip in Austin und Lockhart und erkunden Sie anschließend weitere unvergessliche Stationen in der Region.

Barbecue Favoriten in Austin

Die Hauptstadt von Texas Austin ist bekannt für seine Live-Musik, seine lebendigen Viertel und die gute Erreichbarkeit von Wanderwegen, Seen und paddelfreundlichen Wasserwegen – und auch die Gastronomieszene ist nicht zu verachten. Die Stadt bietet eine herausragende Auswahl an Restaurants und Bars. barbecue Gelenke machen es zu einem Muss für Liebhaber von geräuchertem Fleisch.

Briscuits

Direkt vor dem Radio Coffee & Beer gelegen, hat sich Briscuits mit seinen fluffigen, hausgemachten Biscuits, die reichlich mit Brisket, Schweinebauch und anderen geräucherten Fleischsorten belegt sind, eine treue Fangemeinde aufgebaut. Neben den Sandwiches bietet die Speisekarte auch herzhafte Gerichte wie Pimento-Käse-Grits, knusprige Hash Browns und Biscuit-Sticks mit Bratensoße.

County Line on the Lake

Für barbecue Wer eine schöne Aussicht genießen möchte, sollte County Line on the Lake besuchen, ein gemütliches Roadhouse direkt am Bull Creek, unweit des Loop 360. Nach einem Tag auf dem Lake Austin, ob beim Kajakfahren oder Stand-Up-Paddling, kann man es sich auf der Terrasse aus Redwood-Holz gemütlich machen und langsam geräucherte Rippchen, Brisket und Würstchen genießen.

Interstellar BBQ

Interstellar, ein mit einem MICHELIN-Stern ausgezeichnetes Highlight. BBQ Das Restaurant verbindet traditionelles Räuchern nach dem Garen im Eichenfass mit kreativen Akzenten. Während Rinderbrust das Herzstück der Speisekarte bildet, schwärmen Stammgäste von mit Pfirsichtee glasiertem Schweinebauch, in Bier eingelegtem Truthahn und Beilagen wie geräucherten Kartoffelgratin und Poblano-Sahne-Mais.

La Barbecue

Geführt von Pitmaster Ali Clem, La Barbecue Hier gibt es einige der berühmtesten geräucherten Fleischspezialitäten Austins, darunter saftige Rinderrippchen, grob gemahlene, würzige Würste und herrlich marmoriertes Brisket. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant bietet außerdem innovative Gerichte wie das „El Sancho Loco“-Sandwich und hausgemachte Chipotle-Wurst.

Si Baby-Q

Im Si Baby-Q verleiht Küchenchefin Simone Tong dem Ganzen eine gewagte Note. Texas barbecue mit ihren asiatisch inspirierten Aromen. Freuen Sie sich auf Gerichte wie mit Agave glasierte Schweinerippchen, geräuchertes Kimchi und Queso-Nudeln sowie Brisket-Smash-Burger. 

Loro Asian Smokehouse & Bar

Loro Asian Smokehouse & Bar wurde von den James-Beard-Preisträgern Aaron Franklin und Tyson Cole gegründet und bietet verschiedene Rauchmischungen an. Texas barbecue mit Südosten / Der Südosten Asiatische Einflüsse in entspannter, geselliger Atmosphäre. Bestellen Sie geräuchertes Fleisch zusammen mit Reisgerichten, Salaten und raffinierten Cocktails.

Smitty's Market & Lockhart's Barbecue Wurzeln

Etwa 54 Kilometer südlich von Austin in Lockhart – dem „ Barbecue Hauptstadt von Texas „— Smitty’s Market ist ein Ort der Tradition. Seit den späten 1940er-Jahren stehen die Gäste Schlange für fettes Brisket und saftige Würstchen, serviert auf Metzgerpapier. Besteck braucht man nicht – die historische „Gabel-frei“-Regelung gehört einfach dazu.“

Neben Smitty's Market sollten Sie auch bei Kreuz Market vorbeischauen, wo seit über 125 Jahren geräuchertes Rinderbruststück, Rippchen und Würstchen – zusammen mit einfachen Beilagen wie Kartoffelsalat nach deutscher Art – serviert werden. Anschließend empfiehlt sich ein Besuch bei Barbs BQ, einem der ersten barbecue Lokale in den USA mit einem ausschließlich von Frauen geführten Grill, bekannt für 12 Stunden geräuchertes Brisket, mit Limette verfeinerte Schweinerippchen und Beilagen mit Poblano-Chili. Schlendern Sie zwischendurch durch die Backsteinstraßen der Innenstadt von Lockhart, wo ein imposantes Gerichtsgebäude aus dem 19. Jahrhundert einen lebhaften Platz mit Geschäften und Restaurants bildet. Lockhart bietet sich für einen Abstecher an die frische Luft an. State Park , ein bei Einheimischen beliebter Ort zum Wandern, Angeln und Golfen.

Mehr Texas Barbecue Reiseziele zum Erkunden

New Braunfels

Nur 58 Kilometer Südwesten / Der Südwesten New Braunfels, eine Stadt in Lockhart, zelebriert stolz ihre deutschen Wurzeln durch Architektur, Kulinarik und jährliche Veranstaltungen wie das Wurstfest (ein beliebtes Wurstfest, das jeden Herbst stattfindet). Abgesehen von Geschichte und Kultur ist es auch ein großartiger Ort, um sich im Meer abzukühlen. Texas Bei der Hitze ist eine Fahrt mit dem Schlauchboot auf dem Comal oder Guadalupe River hier fast schon ein Muss. Familien strömen außerdem in den legendären Schlitterbahn Wasserpark mit seinen Wasserrutschen und dem gemütlichen Strömungskanal. Stärken Sie sich mit Schnitzeln und Bratwurst im Krause's Cafe, einem lebhaften Biergarten. Für einen entspannten Abend empfiehlt sich die Guadalupe Brewing Company & Pizza Kitchen, wo Einheimische knusprige Pizzen mit regionalen Biersorten genießen. Anschließend können Sie im Gruene Hall, dem ältesten durchgehend betriebenen Tanzsaal der Region, das Tanzbein schwingen. Texas Die

San Antonio

In San Antonio sind es weitere 55 Kilometer. Südwesten / Der Südwesten Von New Braunfels aus können Sie mit einer kommentierten Bootsfahrt auf dem berühmten River Walk beginnen, einem von Zypressen gesäumten Fußgängerweg, der Restaurants, Geschäfte und Sehenswürdigkeiten miteinander verbindet. Oder fahren Sie Richtung Norden zum Pearl District – einer ehemaligen Brauerei, die sich zu einem angesagten kulinarischen und kulturellen Viertel entwickelt hat. das Alamo , eine historische spanische Mission und Festung, und weiter zu San Antonio Der Missions National Historical Park ist UNESCO-Weltkulturerbe. Zum Mittag- oder Abendessen empfiehlt sich ein Sandwich mit Brisket und Mac and Cheese mit Chicharrón im 2M Smokehouse. Oder schauen Sie doch mal bei Curry Boys vorbei. BBQ , wo thailändisches Curry aufeinandertrifft Texas barbecue in geschmackvollen Schüsseln. Runden Sie Ihren Besuch auf dem Historic Market Square ab, dem größten mexikanischen Marktplatz der USA.

Fredericksburg

Runden Sie Ihre Tour ab, indem Sie wieder nach Norden nach Fredericksburg fahren, einer Enklave mit starken deutschen Wurzeln und dem Herzen von Texas Weinregion. Weinliebhaber sollten unbedingt die nahegelegenen Weinberge erkunden – es gibt über 50 in der Gegend, viele davon mit Verkostungsräumen und sonnigen Terrassen. Schlendern Sie die historische Main Street entlang, wo in Gebäuden aus dem 19. Jahrhundert heute inhabergeführte Boutiquen, Weingüter, Kunstgalerien und Restaurants untergebracht sind, die von Schnitzel bis geräucherter Rinderbrust alles anbieten. Gönnen Sie sich eine Auszeit inmitten der Blütenpracht auf der Wildseed Farm, der größten aktiven Wildblumenfarm des Landes. Genießen Sie anschließend die Aussicht auf die Hügellandschaft auf einem Wanderweg im Enchanted Rock State Natural Area, das für seine rosafarbene Granitkuppel bekannt ist. Bevor Sie nach Austin zurückkehren, ist ein Besuch in Luckenbach, einem ehemaligen Handelsposten aus den 1850er-Jahren, der in einen legendären Tanzsaal umgewandelt wurde, ein absolutes Muss. Hier gilt der Spruch: „Jeder ist jemand.“