A medida que Estados Unidos se expandía hacia el oeste desde sus inicios en la Costa Este, también lo hacía la tradición de la barbacoa, evolucionando de reuniones en el patio trasero a rituales regionales en toda regla y restaurantes galardonados. El primer concurso oficial de barbacoa se celebró en Hawái en el Kaiser Foil Cook-Off en 1959. Hoy en día, cientos de eventos en todo Estados Unidos celebran esta querida tradición culinaria, desde concursos en pueblos pequeños hasta festivales masivos llenos de música, competición y muchas costillas. Si se te antoja el sabor completo de la cultura de la barbacoa en Estados Unidos, estos seis festivales destacados merecen la pena añadir a tu próxima visita.
Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbacoa
Cada octubre, Lynchburg, Tennessee, acoge este prestigioso concurso de barbacoa, atrayendo a casi 100 equipos campeones que ahúman más de 1.700 kilogramos de carne en solo 24 horas. Compiten por los máximos honores en siete categorías: pollo, costillas de cerdo, paleta de cerdo, pecho de res, postre, elección del chef y salsa Jack Daniel’s. Alrededor de 25.000 aficionados acuden al evento por algo más que la competición: música en vivo, demostraciones de parrilla, bolos con traseros (de cerdo), un zoológico de mascotas y el peculiar Concurso de Perros Campestres. Coge tu propio plato de barbacoa y recorre la destilería cercana de Jack Daniel’s para probar la verdadera tradición de Tennessee.
Texas Monthly BBQ Fest
Cuando llega noviembre, Lockhart – la “capital de la barbacoa de Texas” – sube la temperatura para el Texas Monthly BBQ Fest. Más de 30 de los mejores maestros de la parrilla del estado se reúnen para servir deliciosas muestras de costillas, pecho de res, salchichas picantes y más delicias ahumadas de las que los tejanos no se cansan. Los asistentes al festival pueden disfrutar de música country en vivo y blues, cervezas artesanales frías de cervecerías locales y actividades para toda la familia que se suman al ambiente vibrante.
Festival de Cerveza, Bourbon y Barbacoa
Desde febrero hasta septiembre, el Festival de Cerveza, Bourbon y Barbacoa trae sabores ahumados y bebidas espirituosas a 10 ciudades en seis estados, incluyendo Charlotte, Carolina del Norte; Tampa y Jacksonville, Florida; y Atlanta, Georgia. Las entradas del festival incluyen un vaso de degustación de recuerdo y muestras ilimitadas de cervezas artesanales locales y bourbons de calidad. Sumérgete en sesiones de degustación dirigidas por expertos maestros de la parrilla, maestros cerveceros y destiladores, o saborea cerdo desmenuzado en el famoso “Santuario del Cerdo”. Con pecho de res, costillas y cerdo desmenuzado en el menú, este festival itinerante ofrece una forma deliciosa de experimentar algunas de las ciudades más icónicas del Sur.
Festival Internacional de Barbacoa
Cada mayo, el aroma a humo inunda Owensboro, Kentucky, cuando el Festival Internacional de Barbacoa da inicio a su ya tradicional celebracion del sabor y la comunidad. Celebrado anualmente desde 1979 el segundo fin de semana de mayo, el evento incluye una batalla de barbacoa por la codiciada Copa del Gobernador, donde equipos de cocina compiten mientras multitudes hambrientas disfrutan de muestras de carnes a la barbacoa. Además de las parrillas, los visitantes pueden disfrutar de un carnaval, explorar artesanías y ver a los lugareños cocinar burgoo, un guiso sustancioso de Kentucky con una variedad de verduras y al menos tres tipos de carne, preparado tradicionalmente en grandes calderos al aire libre.
Batalla Gigante Nacional de Barbacoa de la Capital
La barbacoa se apodera de la capital del país cada junio cuando la Batalla Gigante Nacional de Barbacoa de la Capital trae el humo a Washington, D.C. Cada junio, la Avenida Pensilvania se transforma en un paraíso de parrillas donde maestros parrilleros de todo Estados Unidos sirven la perfección ahumada y con salsa en una feroz competencia. Entre bocado y bocado, disfruta de demostraciones de cocina de chefs famosos, saborea bebidas artesanales, baila al ritmo de la música en vivo y admira las vistas de monumentos icónicos a solo unos pasos.
Festival de Blues y Barbacoa W.C. Handy
En Henderson, Kentucky, la gente suele decir que la música blues nació a orillas del río Ohio, y cada junio, ese legado perdura a través del Festival de Blues y Barbacoa W.C. Handy, nombrado en honor al mismísimo “Padre del Blues”. Es uno de los festivales de música gratuitos más grandes del país, pero aun así se siente como una reunión de barrio. Los visitantes vienen por la música cruda y conmovedora y se quedan por las historias, las sonrisas y la comida. El festival abre con el “Taste of Henderson Barbecue”, donde los maestros parrilleros locales sirven cordero ahumado, costillas tiernas, cerdo sabroso y pollo, invitando a todos a probar los ricos sabores cocinados a fuego lento que definen la tradición de barbacoa de esta ciudad ribereña.
